东阿阿胶联手山东驴帮进军餐饮业 “以肉谋皮”掘商机
Source: Posted by: Click:151 date: 2015-12-16 23:58:35 Keyword: 宁波餐饮公司,宁波食堂承包,余姚食堂承包,奉化食堂承包,宁海食堂承包,宁海食堂承包,象山食堂承包,北仑食堂承包,慈溪食堂承包,宁波食堂外包,宁波工厂食堂承包,宁波餐饮服务
12月16日，东阿阿胶股份有限公司宣布，联手餐饮企业山东驴帮餐饮管理有限公司（以下简称“山东驴帮”）进军餐饮业，旗下驴帮驴肉火锅、东阿阿胶驴肉包两个餐饮品牌同时启动。
据了解，山东驴帮是由中国阿胶第一品牌东阿阿胶发起设立的一家集驴肉餐饮及驴肉制品的生产、研发、销售于一体的综合性公司。
东阿阿胶缘何“以肉谋皮”？
秦玉峰总经理在山东驴帮餐饮管理有限公司开业庆典上的致辞中讲到，根据有关部门数据统计，我国驴的存栏总量已由1954年的1270万头降至2013年的603万头，减少了约110.6%，且仍在以每年3～5%速度下降。这跟日益增长的阿胶药用需求量产生了矛盾。阿胶产业面临危机，不是危言耸听。作为阿胶传承人，怎能忍心看到这个传承了几千年历史的产业毁于一旦。
所以，近年来，东阿阿胶把主要精力由阿胶的生产与销售转向了毛驴产业的发展上，先后在全国建起了20个养驴产业基地，总投资达10多亿元。秦玉峰说，“以肉谋皮”只是一个阶段性策略，从产业链深度上，“把毛驴当成药材养”的理念和“活体循环开发”模式，将驴皮、驴肉、驴奶、孕驴血、孕驴尿、驴胎盘、驴骨等循环开发，使毛驴价值增加6.8倍以上。
在通往东阿县城的道路两旁，林立的红砖墙上，铺满了一条墙体标语:“把东阿黑毛驴当药材养。”这是秦玉峰去年为东阿阿胶提出的宣传口号，也是东阿阿胶在全产业链理念上的尝试。秦玉峰相信，只有鼓励养殖户“把毛驴当药材养”，东阿阿胶在驴业的产业链上，才可以提供无缝衔接，才能帮助延伸、扩展整个产业链，使驴产业变得更壮大。
驴肉商机在哪？
“驴肉是非常优质的食用肉类，驴肉食品市场蕴含着巨大财富。随着人们消费能力的提高，消费结构已由温饱型向营养型转变。无论从美味、营养、保健性等方面，驴肉已经成为消费者青睐的健康食品。”秦玉峰说，驴肉的营养价值极高，蛋白质的主要物质色氨酸的含量为300—314mg/100g，远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g)。
山东驴帮餐饮管理有限公司中央厨房负责人孟雷讲到，山东驴帮在深入挖掘百年传承技艺的基础上，历经5年研发，形成以东阿阿胶驴肉包系列、养生驴骨汤为主打的餐饮美食以及驴帮乌驴肉、驴帮驴板肠等系列驴肉制品两大系列产品，配方经典传统、食材讲究、用料合理、营养全面、味道独特。
“目标是将驴帮做成能够代表鲁菜特色的知名品牌。”山东驴帮董事长郑重说，东阿阿胶是国宝级礼品，是最能代表山东特色的送礼佳品，但是，至今还没有一个真正能象北京烤鸭一样代表山东特色的餐饮品牌。在山东省烹饪协会会长李光璧看来，驴帮驴肉火锅、东阿阿胶驴肉包，已经具备了成为代表山东餐饮“符号”的基础。
“天上龙肉地下驴肉，这是中国人的普遍认知，认知是最大的商业资源，一旦开发利用好，完全可以将驴肉餐饮做大做强。”同时也是中国畜牧业协会驴产业分会会长的东阿阿胶总经理秦玉峰说。
作为中国最大的“驴倌儿”，他有能力发出这样的豪言。